Uno dei simboli più riconoscibili dell’autunno è la zucca, un ortaggio originario dell’America Centrale e appartenente alla famiglia delle cucurbitacee, come zucchine, cetrioli, meloni e cocomeri. Gustosa, versatile e ricca di nutrienti, offre una serie di benefici molto importanti per la salute.
L’argomento è trattato con il dottor Simone Carnier, nutrizionista presso i centri Medici Humanitas Medical Care da humanitasalute.it/nutrizione/i-benefici-della-zucca
Proprietà nutrizionali della zucca
La zucca è un alimento ricco di betacarotene, un precursore della vitamina A, che svolge un ruolo cruciale nel mantenimento della salute della pelle e delle mucose, nonché nel rafforzamento delle difese immunitarie. Il suo colore arancione vivace deriva proprio dalla presenza di questa provitamina, che ha anche proprietà antiossidanti.
Inoltre, la zucca è composta al 95% da acqua, il che la rende un alimento a basso contenuto calorico (circa 28 Kilocalorie per 100 grammi), adatto a regimi alimentari ipocalorici. È povera di grassi e proteine, mentre contiene una moderata quantità di carboidrati e una buona quantità di fibre, che contribuiscono alla regolarità intestinale. La presenza di vitamina C aggiunge un ulteriore valore alla zucca, favorendo la sintesi del collagene e migliorando l’assorbimento del ferro.
Quali sono i benefici della zucca sull’organismo?
La zucca è nota per poter essere consumata anche da chi soffre di diabete, grazie al suo indice glicemico basso e all’apporto di fibre, che rallentano l’assorbimento degli zuccheri. Le fibre sono, inoltre, fondamentali per il corretto funzionamento intestinale e possono aiutare a prevenire la stitichezza.
Le proprietà antiossidanti, dovute al contenuto di betacarotene e vitamina C, aiutano a contrastare i radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le cellule del corpo, contribuendo a ridurre i danni provocati dall’invecchiamento cellulare e da processi infiammatori. Nelle persone di sesso femminile, la zucca ha un ruolo nel mantenere un buon equilibrio idrico e nell’alleviare ...