La colazione è spesso definita “il pasto più importante della giornata” non per consuetudine, ma per ragioni ben precise legate alla fisiologia del corpo umano. Dopo una notte di digiuno, l’organismo ha bisogno di energia per riprendere le attività metaboliche, cognitive e fisiche.
Cosa succede se si salta la colazione? Ne parla la dottoressa Martina Francia, biologa nutrizionista dell’IRCCS Istituto clinico Humanitas e i centri medici Humanitas Medical Care su Perché è importante fare colazione? - Humanitas Salute.
Cosa succede se non si fa colazione?
L’assenza di un apporto calorico al mattino può generare diversi effetti negativi. Chi salta la colazione riferisce spesso una sensazione di stanchezza già nelle prime ore del giorno. Questo accade perché il digiuno prolungato riduce la glicemia, causando affaticamento e debolezza. Inoltre, può aumentare i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress, che tende a salire in risposta alla carenza di energia.
Vi sono poi effetti sul metabolismo: se il corpo percepisce una scarsità di nutrienti, può reagire rallentando i processi metabolici per conservare energia, rendendo più difficile anche la perdita di peso. C’è anche un’associazione tra il salto della colazione e un aumento del rischio cardiovascolare, in particolare un maggior rischio di aterosclerosi, predisponente a infarto e ictus.
Dal punto di vista comportamentale e psicologico, la mancanza di una colazione adeguata può favorire sbalzi d’umore, irritabilità e difficoltà di concentrazione. A livello alimentare, si osserva una tendenza a compensare con pranzi o cene eccessivi e a prediligere cibi molto calorici o ricchi di zuccheri, con conseguenze sulla qualità complessiva della dieta.
Infine, chi evita la colazione rischia un apporto insufficiente di nutrienti essenziali, come fibre, vitamine e sali minerali. Questa carenza può diventare particolarmente preoccupante nell’età della c...